A LA CARTE / RUSSIAN

Le  Chef, Benoit  ROMAIN


SPECIALITES AU FEU DE BOIS (le soir uniquement)

Наши фирменные блюда на дровяном гриле ( только в вечернее время)

Poissons frais entiers (selon arrivages), grillés au feu de bois, en croute de sel ou rôtis au four, sur Fenouil, écrasé de Pomme de terre au basilic, légumes Provençaux et sauce vierge

Свежевыловленная рыба ( в зависимости от наличия), поджаренная на гриле, в соляной корке или в духовке, сервированная с фенхелем, картофельным пюре c базиликом, прованскими овощами  и соусом « Вьерж »

     

    12 €/100 gr

Belle côte de bœuf Charolaise de 1 kg maturée 4 semaines par la Boucherie Lerda, Maître affineur cuite au feu de bois pour deux personnes

Говядина на косточке ( 1 кг),от франузской пароды Шароле, выдержанная в течении 4-ёх недель (поставщик -мясная лавка « Lerda ») , приготовленная на гриле , на 2 персоны

      90 € / pour 2

Coquelet  grillé au feu de bois

Молодой петушок на дровяном гриле

30 €

Carré d’agneau cuit au feu de bois, Ratatouille, Pomme Gaufrette pour deux personnes

Каре ягнёнка на гриле, рататуй, вафельное картофельное фри, на 2 персоны

     

70 €

Garnitures:  Pomme gaufrette, Ratatouille,  sauce Béarnaise

Гарнир : Вафельное картофельное фри, рататуй, соус Бернез


ENTREES (starters)

Entrée au choix dans le Menu

Закуска на ваш выбор из Основного Меню     17 €

Sardine rôtie, aromates, focaccia Maison, fleurs de thym

Жареные сардины,  фокачча по домашнему рецепту, cпеции, тимьян   16 €

Belle Tomate « ananas », soupe froide de celle-ci, Burrata crèmeuse, sorbet Tomate-basilic V

Холодный суп из томатов сорта « Ананас », нежный cыр Бурата и томатно-базиликовый сорбет    25 

Jardin de légumes, oignions caramélisés, fromage frais de chèvre

de la ferme des Aubarèdes   V

Овощной пирог по-провански, с карамелизированным луком и местным козьим сыром

( поставщик – каннская ферма « Aubarèdes »   18 

  Foie gras frais de canard à la Framboise

Фуа-гра утки c малиной     29 €


PATES

Cocotte luttée de Linguini al Vongole

Лингуине с морскими моллюсками в котелке         27 €


   POISSONS (fish)

Plat au choix dans le Menu

Горячее блюдо на ваш выбор из Основного Меню     26 

Thon grillé, pipérade de Poivron, coulis de celle-ci, frito de Pomme de terre au four

Тунец на гриле, рагу из красного перца,картофель фри жаренный в духовке     39             

Sole rôtie, Beurre Provençal, écrasé de Pomme de terre

Жареный морской язык, сливочное масло по-провански, картофельное пюре     45 

BOUILLABAISSE « Maison » revisitée façon Assiette du Pêcheur         

Буйабес по рецепту шеф –повара ресторана,местная прискальная рыба, овощи     49 €/pers.

V (вегетарианский вариант для блюд, отмеченных буквой V)


LES VIANDES ( Мясо)

Plat au choix dans le Menu

Горячее блюдо на ваш выбор из Основного Меню     26 

Tagliata de bœuf, Truffe d’Eté, Plin aux Herbes

Тальята из говядины, летний трюфель, равиоль по-провански     39     

Tartare de Bœuf Charolais, Pomme Gaufrette

Тартар из говядины ( от фр. пароды Шароле),вафельное картофельное фри  22 


LE FROMAGE Сыр)

Assiette de Fromages confiture de figue, fruits secs, mesclun Provençal

Cырная нарезка с инжирным джемом, сухофруктами, зелёным салатоm   14 €

                     


DESSERTS Десерты )

Coupe de Fruits rouges, sorbet yaourt citron vert, Chantilly Vanille

Десерт из ассорти ягод, сорбет из зелёного лимона, крем ванильный Шантильи    14 

Tarte au citron comme à Menton, meringue à la Française  

Лимонный торт с меренгой     12 €

Religieuse au Caramel beurre salé

Пироженое « Релижьёз » c кремом карамель из солёного сливочного масла     12 

Framboises flambées en salle, glace à la Vanille

Фламбированая малина с ванильным мороженым   16 €

             Farandoles de glaces et sorbets artisanaux

Ассорти мороженого и сорбета домашнего приготовления   12 €

             


Dîner, prendre un verre ou fêter un évènement en LIVE MUSIC tous les Vendredis et Samedis au  COTTON CLUB

                  Réservation et renseignements au 04 92 99 27 17