MENU À 55 €
« SAVEURS D’AUTOMNE »
ENTRÉE
Velouté de potimarron, espuma noisette
Pumpkin velouté, hazelnut foam
PLAT
Filet de Cerf saisi à la poêle et tranché, légumes d’hiver, marrons glacés, jus
Deer fillet seared in the pan and sliced, winter vegetables, candied chestnuts, juice
DESSERT
Forêt noire, génoise au chocolat, cerises confites, crème de mascarpone
Black forest, chocolate sponge cake, candied cherries, mascarpone cream
