« MENU DU CHEF»                                                                             

51 € TTC

ENTRÉES

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Ou

                                                         Ceviche de dorade, mariné au lait de coco, citron vert, ananas, poivron rouge, grenade, parfumé à la coriandre

                                                        Sea bream ceviche, marinated in coconut milk, lime, pineapple, red bell pepper, pomegranate and fresh coriander

                                                                                                                                                  Ou

                                                                                   Pastilla de chèvre frais, miel, salade de saison, confits d’oignons et de figue

                                                                                Fresh goat cheese pastilla whit honey, seasonal salad, onion confit and fig confit

PLATS

Magret de canard cuit à 63°, purée de pomme de terre Maison, ananas caramélisé

Duck breast cooked at 63° C, homemade mashed potatoes, caramelized pineapple

                                                                                                                                                 Ou

Mi-cuit de Thon, carottes fanes rôties, purée de carottes Maison et guacamole de mangue

Seared tuna, roasted bunched carrots, homemade carrots purée and mango guacamole

                                                                                                                                                 Ou

Ravioli de tomate burrata, tomates cerises et basilic

 Tomato and burrata ravioli cherry tomatoes and basil

DESSERTS

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

                                                                                                                                                 Ou

Fondant au chocolat Valrhona, glace à la vanille

Valrhona chocolate fondant, vanilla ice cream

Ou