MENU A 38 €

« SAVEURS ET DECOUVERTES »

ENTREES Suggestion du Chef / Daily suggestion from the Chef

Salade de jeunes pousses, boules de fromage de chèvre aux senteurs de miel panées aux fruits secs V

Young shoots salad, scented goat cheese balls honey breaded with dried fruits

Mi-cuit de Foie gras frais de Canard, une petite brioche tressée à la fleur d’oranger, confiture de figue

Half-cooked fresh duck foie gras, a small braided brioche with flowers orange tree, fig jam

Soupe de poisson de roche, rouille aux pistils de Safran et diablotin

Homemade rock fish soup with croutons, garlic “Rouille” with Saffron pistils

Daily suggestion from the Chef

Poitrine de Canette rôtie sur peau au caramel d’orange, polenta crémeuse parfumée à la Sauge

Roasted duck breast on the skin with orange caramel,

creamy sage-flavored polenta

Ravioli à la Ricotta et aux Epinards à la crème de Parmesan, parfumée à l’huile de noisette

Ricotta cheese and spinach ravioli, Parmesan cream, nuts oil V

La dorade en filet juste poêlée à l’huile de basilic, mousseline de pomme de terre, sauce vierge aux petites olives

Sea bream in fillets just pan-fried in basil oil, potato mousseline, virgin sauce with small olives

Daily suggestion from the Chef

Tarte au citron meringuée façon Suquetane

The typical Lemon pie, French meringue

Moelleux tout chocolat « Sélection Valrhona » crème glacée à la fève de Tonka

Fondant all chocolate “Valrhona Selection”, Tonka bean ice cream

Crème brulée pistache

Pistachio crême brulée

Farandole de glaces ou sorbets

Selection of Ice cream or sorbets

Formules du Midi (Jusqu’à 14h) / Menu (midi et soir) enfant 18 €

Entrée + Plat 28 € ou Plat + dessert 26 €

(lunch combination until 2:00 pm)

Starter + Main course 28 € or Main course + dessert 26 €