MENU A 38 €
« SAVEURS ET DECOUVERTES »
ENTREES Suggestion du Chef / Daily suggestion from the Chef
Salade de jeunes pousses, boules de fromage de chèvre aux senteurs de miel panées aux fruits secs V
Young shoots salad, scented goat cheese balls honey breaded with dried fruits
Ou
Mi-cuit de Foie gras frais de Canard, une petite brioche tressée à la fleur d’oranger, confiture de figue
Half-cooked fresh duck foie gras, a small braided brioche with flowers orange tree, fig jam
Ou
Soupe de poisson de roche, rouille aux pistils de Safran et diablotin
Homemade rock fish soup with croutons, garlic “Rouille” with Saffron pistils
PLATS Suggestion du Chef
Daily suggestion from the Chef
Poitrine de Canette rôtie sur peau au caramel d’orange, polenta crémeuse parfumée à la Sauge
Roasted duck breast on the skin with orange caramel,
creamy sage-flavored polenta
Ou
Ravioli à la Ricotta et aux Epinards à la crème de Parmesan, parfumée à l’huile de noisette
Ricotta cheese and spinach ravioli, Parmesan cream, nuts oil V
Ou
La dorade en filet juste poêlée à l’huile de basilic, mousseline de pomme de terre, sauce vierge aux petites olives
Sea bream in fillets just pan-fried in basil oil, potato mousseline, virgin sauce with small olives
DESSERTS Suggestion du Chef
Daily suggestion from the Chef
Tarte au citron meringuée façon Suquetane
The typical Lemon pie, French meringue
Ou
Moelleux tout chocolat « Sélection Valrhona » crème glacée à la fève de Tonka
Fondant all chocolate “Valrhona Selection”, Tonka bean ice cream
Ou
Crème brulée pistache
Pistachio crême brulée
Ou
Farandole de glaces ou sorbets
Selection of Ice cream or sorbets
Formules du Midi (Jusqu’à 14h) / Menu (midi et soir) enfant 18 €
Entrée + Plat 28 € ou Plat + dessert 26 €
(lunch combination until 2:00 pm)
Starter + Main course 28 € or Main course + dessert 26 €