Terrine de campagne Maison, cœur de foie gras, ses petits pickles, sucrine

Homemade Terrine with foie gras heart, pickles and lettuce

Sicilian Eggplant Parmigiana

Risotto de petits légumes et cèpes poêlés V

Risotto of pan-fried baby vegetables and porcini mushrooms

Filet de Canette cuit à 53°, réduction de groseilles, petits légumes d’hiver

Duckling fillet cooked at 53°, currant reduction, winter vegetables

Cabillaud croustillant, patate douce rôtie, jus citronné

Crispy cod, roasted sweet potato, lemon juice

Tarte au citron de Sophie, meringue à l’Italienne 

Sophie’s lemon tart, Italian meringue

Trilogie de glaces ou sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams or sorbets

Poire pochée au vin rouge et à la cannelle, glace fleur de lait

Pear poached in red wine and cinnamon, milk flower ice cream