LA RECETTE DU MOIS

crepe final avec gilles
La recette du mois vous est présentée par Gilles Directeur du restaurant Dabouttau,
depuis 15 ans Gilles prépare avec élégance la Fameuse et incontournable « Crèpes Suzette flambées en salle »
Il vous délivre étape par étape le secret d’une Crèpe Suzette réussie façon Dabouttau !

ETAPE 1 :

Commencez par sucrer la poêle, rajouter du beurre et faire fondre, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Poêle beurrée et sucrée

ETAPE 2 :

Rajouter 30cl de jus d’orange, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème marron…

Crème marron

ETAPE 3 :

Déposer 4 crêpes, retournez-les des deux côtés…

Crêpes et sauce

ETAPE 4 :

Une fois le jus réduit et les crêpes bien imbibées, faire flamber au Grand Marnier….

Sucrer et servir aussitôt.

Bonne dégustation !

Faire flamber au Grand Marnier

crepe entrain de flambee

crepe final 2