Filet de boeuf saisi à la Poêle, sauce morilles et sa purée de pommes de terre
Beef fillet seared at the stove, morel sauce and mashed potatoes
42 €
Filet de Cannette cuit à 53°, réduction de groseilles, petits légumes d’hiver
Duckling fillet cooked at 53°, currant reduction, winter vegetables
28 €
AU FEU DE BOIS
Belle côte de bœuf affinée ≃ 1 kg cuite au feu de bois pour deux personnes
Aged ribeye on the bone grilled (for two) on the wood oven
103 €/For 2
Coquelet grillé au feu de bois
Cockerel grilled on the wood oven
29 €
Carré d’agneau ≃ 400 gr grillé au feu de bois
Grilled rack of lamb on the wood oven
46 €
Entrecôte grillée au feu de bois
Grilled rib steak on the wood ove
39 €
