A LA CARTE

Le  Chef, Benoit  ROMAIN


SPECIALITES AU FEU DE BOIS (le soir uniquement)

Our grill over a wood fire at night only

Belle côte de bœuf Charolaise de 1 kg maturée 4 semaines par la Boucherie Lerda, Maître affineur cuite au feu de bois pour deux personnes

Charolais Rib Eye (1kg) dry aged 4 weeks from Lerda Butcher, grilled over the fire place for two persons

    90 €/for 2

Coquelet  grillé au feu de bois

Charolaise Rib Eye (1kg) matured 4 weeks aged from Lerda Butcher, grilled over the fire place for two

      90 € / pour 2

Coquelet  grillé au feu de bois

Grilled cockerel “à la minute”, grilled over the fire place

28 €

Carré d’agneau cuit au feu de bois

Rack of Lamb grilled over the fire place

   35 €

Garnitures: Fricassée des bois, gratin Dauphinois, sauce Béarnaise

Side dishes: Wild mushrooms, gratin Dauphinois, Béarnaise sauce


ENTREES (starters)

Entrée au choix dans le Menu

Starter of your choice in the menu     17 €

Potage Maison V

Seasonal homemade soup    16 €

Fricassée d’Escargots à la Provençale façon pain surprise

Homemade bread stuffed with snails fricassee « à la Provençale »    19 

Risotto Carnaroli aux saveurs du moment V

Seasonal Carnaroli risotto  25 

Foie gras frais de canard en Opéra, magret fumé et pain d’épices

Opéra Duck foie gras, smoked duck breast, gingerbread the “Aubaredes farm”    29 


   POISSONS (fish)

Plat au choix dans le Menu

Main course of your choice in the menu     26

Noix de saint Jacques dorées, fondue de Poireaux et beurre blanc vanillé

Scallop seared at the stove, leek fondue and white vanilla butter   30             

Sole rôtie, Beurre Provençal, écrasé de Pomme de terre

Roasted Sole, Provençale butter, homemade mashed potato     45

BOUILLABAISSE « Maison » revisitée façon Assiette du Pêcheur         

Bouillabaisse revisitée, local rock fishes served with fish soup and vegetables (on plate)     

49 €/pers.

V (vegetarian option)


LES VIANDES (Meat)

Plat au choix dans le Menu

Main course of your choice in the menu     26

Belle Côte de Veau rôtie à la Sauge, bouchon de Pomme de terre confite,  champignons sautés

Veal chop raosted with sage, Potato confit, sautéed mushrooms     42     

Joue de Bœuf en cocote, gratin de Pomme de terre, Champignons des bois, crème de Romarin et soubise

Beef cheeks cocotte, Potatoes gratin, wild mushrooms, rosemary cream and soubise   30 

Filet de Bœuf rôti à la poêle, maki de queue de Bœuf, jus de Datte, purée de Pomme de terre, Epinard et Wasabi

Pan roasted Beef filet, beef tail maki,date juices, potatoes, spinash and wasabi puree   39 


LE FROMAGE (Cheese)

Assiette de Fromages confiture de figue, fruits secs, mesclun Provençal

Cheese plate with fig jam, dried fruits, Mesclun salad     14 €

                     


DESSERTS

Dessert au choix dans notre Menu / Dessert of your choice from our menu   12 €

Baba au Rhum, poêlée de Pomme à la Vanille, crème fraiche / Rum Baba, Sautéed Apple with Vanilla, Fresh Cream 13 €

Tarte au citron Suquetane, meringue à la Française / Revisited Lemon Meringue Pie  12 €

Crèpes Suzette flambées en salle / Crèpes Suzette flamed in dining room 14 €

Dentelle de chocolat, mousse de marrons, crémeux de chocolat au lait et fève de Tonka

                Chocolate lace, chestnut mousse, creamy milk chocolate and Tonka bean 12 €

Farandoles de glaces et sorbets artisanaux

A fine selection of homemade ice cream and sorbet     12 €             


Dîner, prendre un verre ou fêter un évènement en LIVE MUSIC tous les Vendredis et Samedis au  COTTON CLUB

                  Réservation et renseignements au 04 92 99 27 17