Le Chef, Benoit ROMAIN
SPECIALITES AU FEU DE BOIS (le soir uniquement)
Our grill over a wood fire at night only
Belle côte de bœuf Charolaise de 1 kg maturée 4 semaines par la Boucherie Lerda, Maître affineur cuite au feu de bois pour deux personnes
Charolais Rib Eye (1kg) dry aged 4 weeks from Lerda Butcher, grilled over the fire place for two persons
90 €/for 2
Coquelet grillé au feu de bois
Charolaise Rib Eye (1kg) matured 4 weeks aged from Lerda Butcher, grilled over the fire place for two
90 € / pour 2
Coquelet grillé au feu de bois
Grilled cockerel “à la minute”, grilled over the fire place
28 €
Carré d’agneau cuit au feu de bois
Rack of Lamb grilled over the fire place
35 €
Garnitures: Fricassée des bois, gratin Dauphinois, sauce Béarnaise
Side dishes: Wild mushrooms, gratin Dauphinois, Béarnaise sauce
ENTREES (starters)
Entrée au choix dans le Menu
Starter of your choice in the menu 17 €
Potage Maison V
Seasonal homemade soup 16 €
Fricassée d’Escargots à la Provençale façon pain surprise
Homemade bread stuffed with snails fricassee « à la Provençale » 19 €
Risotto Carnaroli aux saveurs du moment V
Seasonal Carnaroli risotto 25 €
Foie gras frais de canard en Opéra, magret fumé et pain d’épices
Opéra Duck foie gras, smoked duck breast, gingerbread the “Aubaredes farm” 29 €
POISSONS (fish)
Plat au choix dans le Menu
Main course of your choice in the menu 26 €
Noix de saint Jacques dorées, fondue de Poireaux et beurre blanc vanillé
Scallop seared at the stove, leek fondue and white vanilla butter 30 €
Sole rôtie, Beurre Provençal, écrasé de Pomme de terre
Roasted Sole, Provençale butter, homemade mashed potato 45 €
BOUILLABAISSE « Maison » revisitée façon Assiette du Pêcheur
Bouillabaisse revisitée, local rock fishes served with fish soup and vegetables (on plate)
49 €/pers.
V (vegetarian option)
LES VIANDES (Meat)
Plat au choix dans le Menu
Main course of your choice in the menu 26 €
Belle Côte de Veau rôtie à la Sauge, bouchon de Pomme de terre confite, champignons sautés
Veal chop raosted with sage, Potato confit, sautéed mushrooms 42 €
Joue de Bœuf en cocote, gratin de Pomme de terre, Champignons des bois, crème de Romarin et soubise
Beef cheeks cocotte, Potatoes gratin, wild mushrooms, rosemary cream and soubise 30 €
Filet de Bœuf rôti à la poêle, maki de queue de Bœuf, jus de Datte, purée de Pomme de terre, Epinard et Wasabi
Pan roasted Beef filet, beef tail maki,date juices, potatoes, spinash and wasabi puree 39 €
LE FROMAGE (Cheese)
Assiette de Fromages confiture de figue, fruits secs, mesclun Provençal
Cheese plate with fig jam, dried fruits, Mesclun salad 14 €
DESSERTS
Dessert au choix dans notre Menu / Dessert of your choice from our menu 12 €
Baba au Rhum, poêlée de Pomme à la Vanille, crème fraiche / Rum Baba, Sautéed Apple with Vanilla, Fresh Cream 13 €
Tarte au citron Suquetane, meringue à la Française / Revisited Lemon Meringue Pie 12 €
Crèpes Suzette flambées en salle / Crèpes Suzette flamed in dining room 14 €
Dentelle de chocolat, mousse de marrons, crémeux de chocolat au lait et fève de Tonka
Chocolate lace, chestnut mousse, creamy milk chocolate and Tonka bean 12 €
Farandoles de glaces et sorbets artisanaux
A fine selection of homemade ice cream and sorbet 12 €
Dîner, prendre un verre ou fêter un évènement en LIVE MUSIC tous les Vendredis et Samedis au COTTON CLUB
Réservation et renseignements au 04 92 99 27 17
