« MENU DU CHEF»

51 € TTC

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Soupe à l’oignon Da Bouttau à l’ancienne

Da Bouttau Old-fashioned onion soup

Déclinaison de tomates colorées, gaspacho et burrata crémeuse, basilic ciselé

A medley of colorful tomaties, gazpacho and creamy burraa, chopped basil

Magret de canard cuit à 63°, purée de pomme de terre Maison, caramel Framboise

Duck breast cooked at 63°c, homemade mashed potatoes, raspberry caramel

Filet de rouget, riz vénéré aux petits poivrons, beurre blanc au citron

Red mullet fillet, black rice with baby peppers, lemon white butter

Lasagnes aux légumes du soleil

Sun vegetables lasagna

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

Vacherin fraise et compotée de rhubarbe, glace vanille, Chantilly, meringue croquante

Strawberry vcherin with rhubarb compote, vanilla ice cream, crunchy meringue

Fondant au chocolat Valrhona, glace à la vanille

Valrhona chocolate fondant, vanilla ice cream