La recette du mois vous est présentée par Gilles Directeur du restaurant Dabouttau,
depuis 15 ans Gilles prépare avec élégance la Fameuse et incontournable « Crèpes Suzette flambées en salle »
Il vous délivre étape par étape le secret d’une Crèpe Suzette réussie façon Dabouttau !
ETAPE 1 :
Commencez par sucrer la poêle, rajouter du beurre et faire fondre, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
ETAPE 2 :
Rajouter 30cl de jus d’orange, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème marron…
ETAPE 3 :
Déposer 4 crêpes, retournez-les des deux côtés…
ETAPE 4 :
Une fois le jus réduit et les crêpes bien imbibées, faire flamber au Grand Marnier….
Sucrer et servir aussitôt.
Bonne dégustation !
