MENU À 51 €

« MENU DU CHEF»

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Ceviche de dorade, mariné au lait de coco, citron vert, ananas, poivron rouge, grenade, mangue, parfumé à la coriandre

Sea bream ceviche, marinated in coconut milk, lime, pineapple, red pepper, pomegranate, mango, flavored with coriander

Pastilla de chèvre frais, salade de saison, confit d’oignon et de figue

Pastilla of frehs goat cheese, seasonal salad, onion and fig confit

Magret de canard cuit à 63° aux figues, polenta crémeuse au romarin

Duck breast cooked at 63° with figs, creamy polenta with rosemary

Dorade nacrée, purée de pomme de terre Maison, sauce Chimichurri

Pearly sea bream, homemade mashed potatoes, Chimichurri sauce

Cannelloni à la Sarde, ricotta, miel, menthe poivrée, crumble de grana padano, riquette de chemin, sauce Alfredo V

Sardinian cannelloni, ricotta, honey, peppermint, grana padano crumble, arugula, Alfredo sauce

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

Profiteroles, chocolat Valrhona, glace à la vanille

Profiteroles, Valrhona chocolate, vanilla ice cream

Tartelette feuilletée aux figues rôties, romarin, ricotta sucrée et caramel noix de pécan

Puff pastry tartlet with roasted figs, rosemary, sweet ricotta and pecan caramel