MENU À 51 €

« MENU DU CHEF»

ENTRÉES

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Ou

                                                                                                                Soupe à l’oignon Da Bouttau à l’ancienne

                                                                                                                    Da Bouttau Old-fashioned onion soup 

                                                                                                                                                  Ou

                                                                                         Pastilla de chèvre frais, salade de saison, confit d’oignon et de figue

                                                                                             Pastilla of frehs goat cheese, seasonal salad, onion and fig confit

PLATS

Osso bucco de veau aux zestes d’orange, tagliatelles à la Genovese

Veal osso bucco with orange zest, tagliatelle Genovese style

                                                                                                                                                 Ou

Pavé de saumon Label rouge, légumes anciens et beurre blanc

Red label salmon fillet, old vegetables and white butter sauce

                                                                                                                                                 Ou

Cannelloni à la Sarde, ricotta, miel, menthe poivrée, crumble de grana padano, riquette de chemin, sauce Alfredo V

Sardinian cannelloni, ricotta, honey, peppermint, grana padano crumble, arugula, Alfredo sauce

DESSERTS

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

                                                                                                                                                 Ou

Tarte Tatin comme en 1860

Tart Tatin like in 1860

Ou