« MENU DU CHEF»                                                                             

51 € TTC

ENTRÉES

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Ou

                                                         Ceviche de dorade, mariné au lait de coco, citron vert, ananas, poivron rouge, grenade, parfumé à la coriandre

                                                        Sea bream ceviche, marinated in coconut milk, lime, pineapple, red bell pepper, pomegranate and fresh coriander

                                                                                                                                                  Ou

                                                                                                                    Rosace de Melon du pays et jambon cru 

                                                                                                                       Rosette of local melon and raw ham

PLATS

Tartare de Bœuf à l’Italienne, pomme de terre douce rôtie

I Italian Beef Tartare, roasted sweet potato

                                                                                                                                                 Ou

Mi-cuit de Thon, carottes fanes rôties, purée de carottes Maison et guacamole de mangue

Seared tuna, roasted bunched carrots, homemade carrots purée and mango guacamole

                                                                                                                                                 Ou

Ravioli de tomate burrata, tomates cerises et basilic

 Tomato and burrata ravioli cherry tomatoes and basil

DESSERTS

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

                                                                                                                                                 Ou

Tartelette chocolat Valrhona, caramel de noisettes, poudre de pistache

Valrhona chocolate tartlet, hazelnut caramel, pistachio powder

Ou