MENU À 48 €

« MENU DU CHEF»

Soupe de Poissons de roche, rouille aux pistils de safran et diablotins

Rock fish soup with croutons, garlic rouille with saffron pistils

Salade de saison, pastilla de chèvre frais, confit d’oignon et de figue V

Seasonal salad, fresh goat’s cheese pastilla, onion and fig confit

Soupe à l’oignon Da Bouttau à l’ancienne

Da Bouttau Od-fashioned onion soup

Osso Bucco de veau à basse température, tagliatelles à la Genovese

Low-temperature veal osso bucco, Genovese-style tagliatelles

Filet de dorade cuit sur peau, purée de pomme de terre Maison, sauce vierge au fenouil

Sea bream fillet cooked on skin, homemade mashed potatoes, virgin fenel sauce

Risotto crémeux au Grana Padano, petite Roquette

Creamy Grana Padano risotto, baby arugula salad

Trilogie de glaces et sorbets artisanaux

Trilogy of artisanal ice creams and sorbets

Crème brulée à la Vanille

Vanilla creme brulee

Fondant au chocolat Valrhona, glace à la Vanille

Valrhona chocolate fondant, Vanilla ice cream